Video Özeti

(NEVŞEHİR) Kapadokya gastronomisinin 10 bin yıllık geçmişini yazacak

Video Hikaye

(NEVŞEHİR) Kapadokya gastronomisinin 10 bin yıllık geçmişini yazacak NEVŞEHİR (İHA) - Dünyanın En İyi İllüstrasyon Kitabı ve Dünyanın En İyi Gastronomi Tarihi Kitabı ödüllerine layık görülen Şef Ulaş Tekerkaya, Kapadokya Gastronomisini ve tarihini de yazmaya başladı. Türkiye’de yayımlanan Şef Ulaş Tekerkaya’nın 'Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük: 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü' adlı eseri, uluslararası Gourmand Awards kapsamında Dünyanın En İyi İllüstrasyon Kitabı ve Dünyanın En İyi Gastronomi Tarihi Kitabı ödüllerine layık görüldü. Kitap ayrıca Gourmand Awards’ın 30 yıllık tarihinde bu iki kategoride birden 'Dünyanın En İyisi' seçilerek büyük bir başarıya imza attı. Şef Ulaş Tekerkaya bu başarısına bir yenisini daha eklemek için Kapadokya gastronomisini de kaleme alacak. Ödüllerini Riyad’da düzenlenen Saudi Feast Food Festivalinde alan Tekerkaya; "Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük: 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü adlı bu çığır açan çalışma ile insanlığın en eski yerleşimlerinden birinin gastronomik mirasını yeniden canlandırdı. Ulaş; titiz araştırmalar ve olağanüstü özveriyle, antik Anadolu’nun tatlarını, ritüellerini ve hikâyelerini yeniden gün yüzüne çıkararak Neolitik dönemin mutfak kültürünün yanı sıra arkeolojiyi yemek sanatıyla buluşturan bu eser, kültürel hafızaya ve gastronomi tarihine de ışık tuttuğunu söyledi. Şef Ulaş Tekerkaya yaptığı açıklamada; "Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük kitabım, dünyanın son 30 yılın en iyileri arasında yer aldı. Tarihte on bin yıl öncesine dayanan kaynaklar ile birlikte insanlığa katkı sağladığından nadir görülen bir eser olarak değerlendirildi. Ayrıca Kapadokya mutfağı ile ilgili de çalışmalarım devam ediyor. Kapadokya mutfağının da on bin yıl öncesi ve daha derinlerde neler var. Bunları da gün yüzüne çıkartmak için çalışmalarım devam ediyor. Kapadokya’da da gün yüzüne çıkarttığım lezzetleri de insanlığa aktarmaya devam ediyorum" dedi.